Agar agar EKO

Agar agar är på många sätt väldigt likt gelatin och används ofta i bakning för att få samma resultat. Inom svampodling används det till att lättare kunna upptäcka föroreningar och för att klona svampar. Man blandar agar agar med kokande vatten och häller det på i en steril burk. Sen tillsätter man material från en svamp och kan då se om man lyckats få ut bara den svampen eller om man fått med några ovälkomna friåkare. 
 
Agar-blandning som är flytande över 80 grader och vid nedkylning bildar en  gele som är perfekt att testa växa fram nytt mycel från sporer, mycel eller svampbitar. Till en liter vätska rekommenderar vi ungefär 8-9 gram agar, men vill du ha en fastare eller mjukare konsistens går det bra hela vägen mellan 5 och 12 gram agar agar per liter vatten.
 
Vi rekommenderar att du använder petriskålar i glas för minska risken för föroreningar/bakterier, då man med glas-versionen kan värma dem för att bli av med bakterier även efter att man haft i agar agar-blandningen.
 
Mer info:
Per 100 gram:
Energi: 174 kcal / 698 kj
Fett: <0,1 g
Kolhydrater: <0,1 g
Fibre: 86,4 g
Protein: 0,4 g
Salt: 0 g
 
Mängder:
10 gram ger 1-1,5 liter semifast agar agar
30 gram ger 3-4,5 liter semifast agar agar